Краткое описание технологии

  Старинная русская технология производства  «Копорского» чая включает в себя несколько этапов и учитывает много нюансов.

    -  очень важно не упустить срок сбора листьев и, особенно, цветов;

    - очень важно не пропустить время окончания ферментации;

    - для изготовления дорогих (элитных) сортов чая очень важно провести процесс ферментации в два этапа;

    - и еще несколько очень важных моментов, которые составляют ноу=хау компании «асТаг».

Сортировку сырья (листьев и цветов) я провожу вместе со своими юными помощниками - местными школьниками. А пока мы занимаемся этой полезной работой, я рассказываю ребятам различные "лесные" байки, истории, мы обсуждаем различные ситуации. А потом, попив "своего" чайку, детки убегают кататься на великах или играть в другие игры. Хорошие растут ребята! 

         Приятного чаепития!